Kongre Programı

BİLİMSEL PROGRAM
03 MART 2022, PERŞEMBE
09:00Kayıt
AÇILIŞ KONUŞMALARI – Mirage 1-2 Salonu
14:00-16:00Prof. Dr. Ahmet Ceyhan GÖREN, Kongre Başkanı, Gebze Teknik Üniversitesi
İkram CENGİZ, Kimyagerler Derneği Başkanı
Prof. Dr. M. Hasan ASLAN, Gebze Teknik Üniversitesi Rektörü
Doç. Dr. İlhan AYDIN, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdür Yardımcısı (Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü)
Dr. Bekir PAKDEMİRLİ, Tarım ve Orman Bakanı (Program Uygunluğunda)
16:00-16:30Çay – Kahve Arası
1.OTURUM: Mirage 1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. M. Hasan ASLAN

16:30-17:00Doç. Dr. İlhan AYDIN, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdür Yardımcısı (Tarım ve Orman Bakanlığı Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü)

Türkiye’nin Tarımsal Araştırmalar ve İnovasyon Süreci

17:00-17:30Prof. Dr. Ahmet Ceyhan GÖREN, Gebze Teknik Üniversitesi

Gıda Kontrol Laboratuvarları için Sertifikalı Referans Maddeler: Tagem Projesi Çıktılarına Örnekler

17:30-18:00Prof. Dr. Muhammet ARICI, Yıldız Teknik Üniversitesi

Evaluation of Bacillus Species as Probiotics: Investigation of Probiotic Potentials and Assessment of Concerns

18:00-18:30Doç. Dr. Cesarettin ALAŞALVAR, TÜBİTAK MAM

Fonksiyonel Gıdalar ve Nutrasötikler: Gelecek Perspektifleri ve Sağlık Etkileri

19:00Akşam Yemeği
04 Mart 2022, CUMA
2.OTURUM: Mirage1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. Hasan YETİM

09:00-09:30Dr. İlkem DEMİRKESEN MERT, Hayvan Sağlığı, Gıda ve Yem Araştırmaları Daire Başkanlığı (Tarım ve Orman Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü)

Gıda Sektöründe İnovasyon ve Yeni Trendler

09:30-10:00Dr. Hasan ÖNAL, Ticaret Bakanlığı İhracat Genel Müdürlüğü

e-İhracat

10:00-10:30Prof. Dr. Murat KARTAL, Bezmialem Vakıf Üniversitesi

Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Araştırma ve Referans Merkezi Kurulması

10:30-11:00Çay – Kahve Arası
3.OTURUM: Mirage1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. Muhammet ARICI

11:00-11:30Dr. Burcu BİNİCİ, TÜBİTAK Ulusal Metroloji Enstitüsü

Certification of Neurotoxic Aminoacid and Aminoacid Content and Partial Compositions of Lentil Reference Material

11:30-11:50Arzu KARAKAŞ, Polen Un ve Gıda Katkı Maddeleri

Correlation of Coating Efficiency with Rheological Parameters in Water-Based Sauces

11:50-12:10Zeynep SİNANGİL, Ege Üniversitesi

Beta-Glucans as a Novel Dietary Fiber: Functional Properties, Health Benefits and Food Applications

12:10-12:30İsmail Emir AKYILDIZ, Altıparmak Food Industry and Trade Inc., Department of R&D

Identification Of The Rice Syrup Adulterated Honey By İntroducing A Candidate Marker Compound For Brown Rice Syrups

12:30-14:00Öğle Yemeği
4.OTURUM:  Mirage1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. Murat TAŞAN

14:00-14:30Prof. Dr. Abdurrahim KOÇYİĞİT, Bezmialem Vakıf Üniversitesi

Kanserin Önlenmesi ve Tedavisinde Tıbbi Bitkiler, Arı Ürünleri ve Etken Maddelerinin Rolü

14:30-14:50Gülden HAZARHUN, Perla Fruit Private Food Control Laboratory

A Fast and Reliable Chromatographic Method for the Detection of High Polar Compounds in Fresh Fruits

14:50-15:10Dr. Özge KAYA, Terra Analiz ve Ölçüm Cihazları

Üretim Süreçlerinde MALDI Biotyper ile Mikrobiyolojik İdentifikasyon ve Konfirmasyonunun, Gıda Kalitesi, Gıda Güvenliği ve Hijyen Takibinde Önemi ve Avantajları

15:10-15:30Aykut KUL, İstanbul Üniversitesi

Determination of Cannabinoids in Hemp Seed Oils by GC-MS

15:30-16:00Çay – Kahve Arası
5.OTURUM: Mirage1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. Nesimi AKTAŞ

16:00-16:30Prof. Dr. Hasan YETİM, İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi

Alternatif Protein Kaynakları ve Helallik Boyutu

16:30-16:50Tuğba ŞİMŞEK, Fersan AŞ

Sürdürülebilirlik Odaklı Ar-Ge ve İnovasyon Çalışmaları

16:50-17:10Cansu DEMİR, Zeytincilik Araştırma Enstitüsü

Piyasadan Alınan Gemlik Tipi Sofralık Siyah Zeytinlerin Fenolik Bileşik İçeriklerinin Belirlenmesi

17:10-17:30Doç. Dr. Fahri YEMİŞÇİOĞLU, Felda Iffco Gıda

Türkiye’de Bitkisel Yağ Sektöründe Gıda Güvenliği ve Sürdürülebilirlik Uygulamaları

17:30-17:50Dr. Hamideh HAMMAMCHİ, Hacettepe Üniversitesi

Biotechnologic Pullulan-Based Films for Coatings and Packaging  of Food

17:50-18:10Dr. Hasan Hüseyin ÜNAL, İstanbul Pendik Veteriner Kontrol Enstitüsü

Propolisin Yapısı ve Sağlık Üzerine Etkilerinin Araştırılması

18:10-18:30Ceren KESER, Akdeniz Üniversitesi

Importance of Morcella spp. on Nutrition and Health

18:30-18:50Prof. Dr. Nevzat ARTIK, Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü

Gıdalarda Taklit Ve Tağşiş

19:00Akşam Yemeği
20:00-21:30Poster Sunumları (Turkuaz)
21:30Zekai TUNCA, Türk Sanat Müziği Konseri
04 Mart 2022, CUMA
Paralel Oturum: Phoenix-2

Oturum Başkanı: Doç. Dr. Ayşegül KUMRAL

14:00-14:10Prof. Dr. Mehmet ÖZTÜRK, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

Honey Adulterated with Ore, and then the Hydroxymethyl Furfural (HMF) Does Not Increase with Heat

14:10-14:20Doç. Dr. Sema ÇARIKÇI, İzmir Demokrasi Üniversitesi

Antifungal Activity of Quercus Cerris L.

14:20-14:30Dr. Mehmet AKDENİZ, Adli Tıp Kurumu Diyarbakır Grup Başkanlığı

Anti-aging Potential of Thymus Pubescens Boiss. et Kotschy ex Celak

14:30-14:40Doç. Dr. Serkan YİĞİTKAN, Dicle Üniversitesi

Triterpenoids Content, Elastase and Collegenase Enzyme Inhibition Activities of Thymus Brachychilus Jalas

14:40-14:50Doç. Dr. Ömer Tahir GÜNKARA, Yıldız Teknik Üniversitesi

Mikrodalga Ekstraksiyon Yöntemiyle Çeşitli Ekstraktların Hazırlanması ve Gıda Sektöründe Kullanımı

14:50-15:00Hasan Alptuğ AKGÜN, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

A Study on Rennets from Different Lamb Abomasum Samples

15:00-15:10Esen Bilge BİÇER, Sivas Cumhuruyet Üniversitesi

Encapsulatıon Technique And Usage Areas In Foods

15:10-15:20Şeyda Aydın YAŞAR, Özel Bölge Hastanesi

Besin Endüstri ve Çocuklar

15:20-15:30Yiğit KAYA, Süleyman Demirel Üniversitesi

Determination of Product Properties in the Innovation of Different Water Kefir Drinks

15:30-15:40Yeliz TAŞÇI, Kayseri Şeker Fabrikası

Nişasta Bazlı Şeker ile Beslenen Sıçanlarda Hipokampal Sonuçlar

15:40-16:00Çay- Kahve Arası
04 Mart 2022, CUMA
Workshop: Phoenix-2
11:00-12:30REDOKS

Tekin ŞENSOY, Genel Müdür

Yüksek Çözünürlüklü Orbitrap Teknolojisi ve Gıda Alanındaki Uygulamaları

 

Onur SAĞLAM, Genel Müdür Yardımcısı

Applications of SIRMS in Food and Beverage Origin and Authenticity

12:30-14:00Öğle Yemeği
04 Mart 2022, CUMA
Workshop
16:00-16:30SEM

Burak ÖZGÜR DEMİRER, Satış Yöneticisi

Gıda Sektöründe Patojen ve Alerjen Tespit Yöntemleri

16:30-17:00ANT TEKNİK

Hacer ÖZKAN, Yüksek Kimya Mühendisi

GCMS ile Yağlarda 3-MCPD ve Glisidiol Analizi

05 Mart 2022, CUMARTESİ
6. OTURUM: Mirage1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. Münevver SÖKMEN

09:00-09:20Muhammed Ali DURMAZ, Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi

Gıda Sektöründe İş Sağlığı Ve Güvenliği Risklerinin Çok Kriterli Karar Verme Yöntemi İle Değerlendirilmesi

09:20-09:40Nagihan GÜLHAN, Elso Kimya

Development of Bergamot Flavors According to the Enantiomeric Status

09:40-10:00Dr. İlker ÜN, TÜBİTAK UME

Kantitatif NMR (qNMR) ile Alkolsüz ve Alkollü İçeceklerde İçerik Tayini

10:00-10:15Dr. Öğr. Üyesi Salih TUNCAY, Üsküdar Üniversitesi

Zeytin Yaprağından Elde Edilen Oleuropein ve Hidroksitrosol’ün Gıdalarda kullanılması ve Önemi

10:15-10:30Yasemin SARAÇ, Sem Laboratuar Cihazları

Çeşitli Gıda Ürünlerindeki Yüksek Polariteli Pestisit Kalıntılarının Tespitinde Kullanılacak LC-MS/MS Temelli Metodların Geliştirilmesi

10:30-11:00Çay – Kahve Arası
7.OTURUM: Mirage 1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Doç. Dr. İlhan AYDIN

11:00-11:30Prof. Dr. Nesimi AKTAŞ, Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

Protein Agregasyonu: Mekanizmalar Ve Etkileyen Faktörler

11:30-11:50F. Nevin BAŞARAN, Yıldız Holding, BESLER Gıda ve Kimya Sanayi

Rapid Detection of Safflower Adulteration in Sunflower Oil Using ATR-FTIR Spectroscopic Method

11:50-12:10Yağmur ORUÇ, Uludağ İçecek

Comparıson of Label Values and Analysıs Results in Natural Sparkling Waters

12:10-12:30Dr. Meltem ÇAYCI, Bursa Uludağ Üniversitesi

Usage of propolis in functional food production: Selection of Effective Propolis

12:30-14:00Öğle Yemeği
8.OTURUM:  Mirage 1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. Abdurrahim KOÇYİĞİT

14:00-14:30Dr. Halim AYDIN, Ufuk Tarım

GDO’lu Ürünlerin Helal Gıdadaki Kritik Noktaları

14:30-14:50Kıvılcım ATEŞ, Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi

Kanatlı Hayvan Kesiminde Kan Boşaltımını Hızlandırmaya Yönelik Uygulama ve Et Kalitesine Etkisi

14:50-15:10Doç. Dr. Leyla Nesrin KAHYAOĞLU, Ortadoğu Teknik Üniversitesi

Monitoring Food Freshness Using a Bacterial Nanocellulose Based Multilayer Colorimetric Sensor Film

15:10-15:30Hatice DİNÇ, Aksaray Üniversitesi

Optimization of enzymatic hydrolysis degree of Sargassum vulgare protein using response surface methodology

15:30-16:00Çay-Kahve Arası
9.OTURUM:  Mirage 1-2 Salonu
Gıda Güvenliği, Gıda Mevzuatı, Risk Değerlendirme ve Kontrol Uygulamaları Özel Oturumu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. Ahmet Ceyhan GÖREN

16:00-18:30Erol BULUT, Daire Başkanı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda Kontrol ve Laboratuvarlar Daire Başkanlığı

Yurtiçi Gıda Kontrol Hizmetleri ve Laboratuvar Uygulamaları

İlhami ŞAHİN, Çalışma Grup Sorumlusu, Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda İşletmeleri ve Kodeks Daire Başkanlığı

Gıda Mevzuatı

Sinan ARSLAN, Tarım Orman Uzmanı, Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda İşletmeleri ve Kodeks Daire Başkanlığı

Gıda Mevzuatı

Fatih CİHAN, Mühendis, Tarım ve Orman Bakanlığı, Bitki ve Bitkisel Ürünler Sınır Kontrol Daire Başkanlığı

Bitkisel Gıdalarda İthalat ve İhracat Uygulamaları

Fatih SERDAROĞLU, Mühendis, Tarım ve Orman Bakanlığı, Risk Değerlendirme Daire Başkanlığı

Gıda Güvenliğinde Risk Değerlendirme

19:00Akşam Yemeği
05 Mart 2022, CUMARTESİ
Workshop: Phoenix-2
11:00-11:30TERRALAB

Uğur FİDANSOY, Uzman Biyolog

Isotope Ratio Mass Spectrometry for Geographical Origin Authentication and Adulteration Determination in Food Products

11:30-12:00ELSO KİMYA

Alper AKSOY, Marketing Manager

Gıdalarda Aroma Vericilerin Önemi ve Şekerleme Tadım Paneli

14:00-15:00REDOKS

Selim ŞAKRAK, Servis Müdürü

IC-MS Sistemi ile Gıdalarda Polar Pestisit Analizi

15:30-16:00Çay-Kahve Arası
06 Mart 2022, PAZAR
10. OTURUM: Mirage1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Doç. Dr. Ömer Tahir GÜNKARA

09:00-09:30Prof. Dr. Nabi Alper KUMRAL, Bursa Uludağ Üniversitesi

Optimization of a LC-MS/MS Method for the Detection of Pesticides Currently Registered for Sweet Cherry

09:30-09:50Doç Dr. Hülya DEMİR, Yeditepe Üniversitesi

Evaluation of the Chemical Profiling, Total Phenolic Composition, the Antioxidant and Antimicrobial Properties of the Essential Oils of Mentha piperita L., Salvia officinalis L., and Thymus vulgaris L.

09:50-10:10Dr. Şeref KARADENİZ, Düzce Üniversitesi

Investıgatıon of Actıve Ingredient Amounts of Food Additive Commercıal Propolis Products

10:10-10:20Prof. Dr. Mehmet ÖZTÜRK, Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

Validation and Determination of Starch-based Oligosaccharides in Adulterated Honey

10:20-10:30Ulviyya KHANBAYLİ, Akdeniz Üniversitesi

A Review of Edible Lactarius spp. of the Mediterranean Region of Turkey Focusing on Sporocarp Composition and Nutritional Value

10:30-11:00Çay – Kahve Arası
11.OTURUM: Mirage1-2 Salonu

Oturum Başkanı: Prof. Dr. Turgut KILIÇ

11:00-11:20Zeynep Saliha GÜNEŞ, Istanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi

Evaluation of the potential activities of ACE-inhibitory hazelnut peptides against COVID-19

11:20-11:40Fatma TUNALI, Konya Gıda ve Tarım Üniversitesi

Antioxidant Action of H. lupulus Extracts

11:40-11:50Doç. Dr. Ayşegül KUMRAL, Bursa Uludağ Üniversitesi

Validation of a Multi-Residue Analysis Method for the Detection of Pesticide Residues in Cucumber Pickles Using LC MS/MS

11:50-12:00Hande HAYRABOLULU, Uludağ İçecek

Rapid Detection of The Botanical Origin of Sugars in Fruit Juices By Terahertz Spectroscopy

12:00-13:30Kapanış- Değerlendirme ve Poster Ödülleri Oturumu
13:30-14:00Öğle Yemeği
POSTER SUNUMLARI
Poster NoYazarBaşlık
P1Ali BALProduct Shelf Life Changes After Pasteurization of Caffeine Used in Energy Drink
P2Ali Erbili BODURProduction and Processing Possibilities of Whey Proteins According to Their Chemical Structures
P3Bengünur KUTLUEffects of Washing, Ozone and Pulsed Light Treatments on Ochratoxin-A Reduction in Raisins
P4Beste KARADENİZInvestıgatıon of the In-vıtro Effects of Extracts Formulated from Laurel (Laurus Nobilis L.)  Fruit and Leaves on Collegenase Enzyme
P5Burcu YİĞİTFood Allergens and Risks
P6Ece DOĞRUProduction of Dietary Fibers from Grape Processing by-Products Using Different Extraction Methods
P7Dilara AKTAYEffect of Probiotic Addition on The Textural Properties of Soft Jelly Candies
P8Filiz TAZEOĞLUTıp I Ve Tıp II Kolajen Peptit İlaveli Yumuşak Şeker Örneklerinin Tekstürel Özelliklerinin Karşılaştırılması
P9Funda Keskin KUZEYŞekeri Azaltılmış Licorice-tipi Yumuşak Şekerleme Üretimi
P10Guler CELİKInvestigation of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons Composition in Bakery Product During Deep Fat Frying
P11Güliz AKYÜZGreen Synthesis of Silver Nanoparticles and Their Antimicrobial Effect on Strawberries’ Shelf Life
P12Haticenur KAYACIGreen Synthesis of Silver Nanoparticles by Fresh Ginkgo Biloba Leaf Extract
P13Hülya BALCIEvaluations of Enzymes on Biscuit and Wafer Products by Using New Mixolab Protocol
P14Işın Aydın UNSALDevelopment and Validation of a Primary IDMS method for the Quantification of 12 Sulfonamides in Meat by Using LC-MS/MS
P15Işın Aydın UNSALA Comparision of Acrylamide Contents of Some Nuts Produced Organically and Conventionally
P16Bahar ŞİMŞEKInvestigation of the Effect of Different Pasteurization Temperatures on Quinine in Tonic Product
P17Latife Sakallı AKTÜRKInvestigation of the Sweetener Profies of Carbonated Beverages with Orange Available on the Market
P18Mehmet AKDENİZTriterpenoids Content of Salvia Blepharochlaena Hedge and Hub. Mor.
P19Sibel TASKESENEvaluation of Antioxidant Properties and Their Bioaccessibilities of Avocado Seed
P20Sabrettin UMDUElma Sirkesi ve Limon Sosunun Renk Değişimlerinin Spektrofotometrik Analizi
P21Selvinaz YAMANAntifungal Activity of the Green Synthesised

Silver Nanoparticles by Quercus Ithaburensis Subsp. Macrolepis

P22Sema ÇARIKÇIBiological Activity of Sideritis Erythrantha Subsp. Cedretorum (P.H Davis) H. Duman Endemic to Turkey
P23Serkan YİGİTKANTriterpenoids Content of Rosmarinus Officinalis Linn
P24Sibel ULUATAHelal Gıda ile İlgili Tüketici Eğilimlerinin Araştırılması
P25Şeref KARADENİZProduction of Powder Fruit Tea with Stevia
P26Şeref KARADENİZDairy Products Containing Cannabis Seeds
P27Yasemin KIZILASLANArı Ekmeği Kullanılarak Çeşitli Fermente Ürünlerin Eldesi
P28Yasemin SARAÇLC-MS/MS Tekniği İle Süt ve Bebek Formüllerinde Klorat ve Perkloratın Analizi
KSP1Hasan Alptuğ AKGÜN

 

A Study on Rennets from Different Lamb Abomasum Samples
KSP2Esen Bilge BİÇEREncapsulatıon Technique and Usage Areas in Foods
KSP3Şeyda Aydın YAŞARBesin Endüstri ve Çocuklar
KSP4Ömer Tahir GÜNKARAMikrodalga Ekstraksiyon Yöntemiyle Çeşitli Ekstraktların Hazırlanması ve Gıda Sektöründe Kullanımı
KSP5Yeliz TAŞÇINişasta Bazlı Şeker ile Beslenen Sıçanlarda Hipokampal Sonuçlar
KSP6Yiğit KAYADetermination of Product Properties in the Innovation of Different Water Kefir Drinks
Scroll to Top